统计数据显示，去年韩国鸡肉屠宰量突破10亿只，达到10.1137亿只，按人口计算，相当于每人消费20只鸡。然而，鸡肉进口量远高于出口量。去年韩国鸡肉消费量为78.9万吨，比国内产量高出30%。综合来看，韩国鸡肉消费量相当于每人消费26只鸡。
鸡肉被认为是一种低脂肪、高蛋白的健康食物，有助于提高免疫力和补充体力。在盛夏季节，韩国居民习惯吃鸡肉以保养身体。去年7月，韩国鸡肉屠宰量突破1亿只，比2月多出3000万只。某鸡肉生产商表示：“夏季鸡肉消费量大幅增加，韩国人喜欢在夏天吃参鸡汤和炸鸡。”
数据显示，每年鸡肉屠宰量中，小肉鸡占17%，主要用于制作参鸡汤。7月份的屠宰量尤其高，因为韩国居民在三伏天有喝参鸡汤的习惯。去年7月屠宰的1亿只鸡中，约3000万只为小肉鸡。
除参鸡汤外，韩国炸鸡也深受欢迎。尽管如此，与其他国家相比，韩国人均鸡肉消费量并不算高。根据经济合作与发展组织（OECD）资料，预计今年韩国人均鸡肉消费量为17.6公斤，高于全球平均水平的14.6公斤，但远低于美国（49.3公斤）和欧盟（23.1公斤）。
在亚洲国家和地区中，马来西亚人均鸡肉消费量最高，达47.4公斤。中国和日本人均鸡肉消费量分别为14.1公斤和13.4公斤，印度则为2.2公斤。
研究院研究员宋宇振（音）表示：“与西方国家相比，韩国人的鸡肉消费量相对较少，但预计韩国人的鸡肉消费量将呈现增长趋势。”
7月14日，某位韩国市民在首尔一家大型超市挑选小鸡肉。【图片提供 韩联社】
