根据韩国消费者院25日发布的数据，去年首尔市内的34家餐饮店（包括小吃店、快餐店和炸鸡专卖店）中，有20家（占比58.8%）实行了门店价格与外卖APP价格不同的定价策略。近年来，尤其是在大型汉堡连锁店和咖啡店，这一定价制度的推行店铺数量有所增加。
经营连锁快餐品牌Lotteria的乐天GRS自本月24日起实施门店与外卖APP菜单价格差异化。Lotteria外卖APP中的单品价格比门店高出700至800韩元（约合人民币3.7元至4.2元），套餐价格则高出1300韩元。”对此，乐天GRS表示：“此举是为了保障加盟店主的利润，因为每笔外卖平台订单需支付的费用约占销售额的30%。外卖APP的免配送费政策进一步加重了加盟店主的成本负担，因此我们不得不引入双重定价制。”
目前，除Lotteria外，麦当劳、汉堡王、KFC、Popeyes等汉堡连锁店，以及平价咖啡品牌Mega MGC Coffee和Compose Coffee等主要餐饮连锁品牌也已实行双重定价制。KFC于今年3月，Popeyes于4月在提高外卖APP价格时也同步实施了这一政策。
业内人士预测，双重定价制可能会逐步扩展至其他餐饮领域。由于汉堡或咖啡店的门店销售额通常占总销售额的一半以上，因此相比外卖占比较大的炸鸡或披萨店，这类店铺更容易引入双重定价制。如果越来越多的企业采用不同的外卖APP定价，双重定价制或将成为餐饮业的常态化政策。不过，校村炸鸡、bhc、BBQ等炸鸡连锁品牌表示，目前尚无计划对门店和外卖APP价格进行差异化调整。
推行双重定价制的餐饮企业表示，此举是为缓解外卖平台收取的手续费和配送费对加盟店主盈利能力的影响。某连锁餐饮企业负责人表示：“随着加盟店主对降低外卖APP手续费和配送费负担的呼声日益增高，双重定价制已成为目前唯一能够缓解这一问题的解决方案。”
随着运营“外卖的民族”的Woowa Brothers公司自7月起将平台中介费从6.8%上调至9.8%，Coupang Eats和Yogiyo也分别对每笔订单收取9.8%和9.7%的中介费。对此，韩国仁荷大学消费者学系教授李恩熙指出：“外卖平台与连锁餐饮企业之间的博弈，最终将价格负担转嫁到了消费者身上。”
外卖的民族APP宣传图。【图片来源 外卖的民族】
