2024首尔咖啡博览会【图片提供 韩联社】
咖啡是全球消费最广泛的饮品之一，近几年，全球咖啡市场蓬勃发展。据韩国餐饮QSR报告显示，2022年第四季度韩国咖啡饮品市场规模为2.38万亿韩元（约合人民币124.9亿元），2023年同期市场规模为2.53万亿韩元，增长6.3%，较其他行业增幅位居首位。
随着韩国咖啡市场的不断壮大，咖啡生产、加工、包装等创新技术不断塑造新优势。在咖啡设备等智能和创新技术的加持下，带动咖啡产业升级，影响咖啡市场整体趋势。
为了了解韩国咖啡市场的新趋势，本社记者前往近日在韩国首尔举办的“2024首尔咖啡博览会”进行实地考察。本次博览会共有来自韩国本土以及多个国家和地区的250余家企业参展，是2024年上半年在韩国规模最大的咖啡展会，博览会现场云集多样化的专业制咖啡机、咖啡豆、原辅材料、包装用品、相关工具和机器等，全方位展示了咖啡新业态、新模式和新场景，可一窥韩国咖啡市场最新趋势和创新成果。
咖啡烘焙机Bullet R1【摄影记者 具攸庭】
记者对参展的多家企业进行了采访，在眼花缭乱的新产品中，记者看到设计十分炫酷的咖啡烘焙机——Bullet R1。其新颖的外观设计、全机身的哑光黑配色十分引人注目，整机做工细致，令人想要驻足围观。
通过与该产品代理商交谈，了解到Bullet R1咖啡烘焙机由智能烘豆机品牌Aillio推出，丹麦设计师设计，在中国台湾制造。不同于传统烘焙咖啡机设计，Bullet R1采用模块化的机器部件，可以快速完成拼装，烘焙技术毫不逊色。该产品虽然机身小巧，只有14千克的重量，但具有先进的温度控制系统和大容量，烘焙量约为350克至1千克。且该产品采用独创的变压电磁感应加热系统，速度快，热能强劲，且十分环保。此外，Bullet R1只有1500w的功率运行，相当于平常使用的烧水壶，简直就是移动的智能烘焙机。
代理商经理李先生表示：“近几年，烘焙爱好者呈增加趋势，因此越来越多的人偏好差别化的咖啡烘焙机产品。Bullet R1产品在外观设计、性能表现上都进行了多样化的考量。不仅拆卸清洗方便，还具有过热保护机身、调节火力、风门和滚筒转速等功能。随着智能化成实物消费新趋势，Bullet R1也搭载了智能化功能，通过专用烘焙软件，记录烘焙曲线，根据所记录的曲线，机器可自动烘焙，使烘焙过程更加得心应手。此外，还带有双温度探测、语音提醒、自动计时等模式。”
智能化的普及令智能化咖啡机成为了咖啡市场潜力赛道，咖啡新业态涌现，为咖啡消费带来了新活力。
DELICO 3605PWM【摄影记者 具攸庭】
在博览会现场随处参观时，一台通体白色的咖啡机十分夺人眼球，通过询问得知是一家韩国小众咖啡机品牌DELICO推出的新产品半自动咖啡机DELICO 3605PWM。
DELICO销售经理朴先生告诉记者，近期，越来越多的咖啡店都由退休的中老年人经营，因此，操作流程简化的机器更受欢迎。以前年轻消费者更在乎咖啡工艺，但现在越来越多的年轻人更看中性价比，且近几年兼职招聘较难，因此一学就会的半自动咖啡机备受青睐。
相较于其他国家，韩国咖啡市场“内卷”严重，因此，DELICO通过从产品定位、供应链管理、创新等方面的多重考量，推出了性价比极高的DELICO 3605PWM。通过市场调查，分析咖啡市场的主流和需求，以低价位和高品质为核心优势，在市场中取得竞争力。据悉，该品牌在中国生产，搭载DELICO内部研发的咖啡制作工艺技术，售价约为36万韩元。
2024首尔咖啡博览会烘焙展位。【摄影记者 具攸庭】
此外，记者还体验了来自德国、荷兰、卢旺达等国家及地区的咖啡相关产品，品尝了近期在社交网络上火爆的海盐咸面包、司康饼等“网红”甜品。韩国作为全球最大咖啡市场之一，引领着甜品、咖啡豆、咖啡产品市场的扩大，一杯咖啡带出一串附加值高的消费新热点。不仅如此，众多相关外企都纷纷想要“加码”韩国市场，预计韩国咖啡市场规模将进一步扩大，实现咖啡产业链加速拓宽再升级。
