韩国连锁餐饮品牌扎堆日本 出海风头正劲

近日，韩国食品业界正在将目光转向日本。一直以来，日本因其市场的独特性，以及本国品牌的壮大，被称为外国品牌的“坟墓”。然而，伴随“第四波韩流”席卷全球，韩国本土连锁餐饮店正在扩大力度开拓日本市场。

据韩国餐饮业7日消息，著名本土连锁快餐店Mom's Touch将于本月16日在日本东京涩谷区开设首家门店。此前，Mom's Touch曾于2015年进入越南，2016年进入中国台湾，2017年进入美国，2019年进入新加坡和菲律宾，但均因业绩不佳而纷纷退出当地市场。此后，Mom's Touch迅速调整海外扩张战略，以日本为起点，进行第二轮海外扩张，这也是该品牌首次进入主流餐饮市场。目前，品牌在泰国、蒙古等国家都设有门店。

此外，咖啡连锁品牌Hollys在成立26年后首次“出海”，将于今年上半年在大阪难波丸井百货店开设第一家门店，并由总部全权负责当地业务。Hollys计划以大阪难波丸井店为起点，逐渐向日本其他城市扩张。Hollys相关负责人表示通过直接在日本市场开设门店，将推出能更有效地传达品牌价值和理念的菜单及服务。

釜山网红咖啡连锁品牌Blu Shaak也计划以日本市场为出发点进军海外市场。去年5月，Blu Shaak与日本Aerok公司签订了区域特许战略合作（MF）合同，目前正准备在东京涩谷区开设第一家分店。

有分析指出，日本市场历来对本土品牌有强烈的偏爱，这使得外国品牌在日本市场面临一定的困难。特别是对于缺乏海外商业知识的本土连锁餐饮品牌来说，选择日本市场进行海外扩张具有一定的风险。然而，与之前特定人群消费韩国大众流行文化的“前三波韩流”不同，在“第四波韩流”中，各类人群开始享受韩国的生活方式，包括韩国内容、时尚和美食。

对此，韩国农水产食品流通公社(aT)运营的新品产业统计信息网站“The 餐饮”指出，由于韩国流行文化在日本掀起韩流热潮，韩餐被大力宣传，一提到韩国就会联想起韩餐的日本消费者比例增多，这导致进军日本的韩国连锁餐饮店利用率有所提升。此外，在家庭聚餐中选择韩餐的日本消费者比重也呈上升趋势。