腌制辛奇（泡菜）季节如期而至，主要原材料白菜价格同比或上涨40%，令韩国民众压力山大。
韩国农村经济研究院2日发布报告预测本月白菜批发价在8000韩元/10kg（约合人民币43元）左右，同比上涨43.9%，较往年（2018年至2022年）平均价格高出17%。研究院称，随着白菜出货量的增加，价格将从本月开始逐渐回落。
报告预测，另一原料大葱批发价本月为2700韩元/1kg，同比上涨49.3%，较往年上涨56.6%。干辣椒批发价为1.35万韩元/600g，同比上涨4.4%，较往年上涨12.8%。
原材料价格上涨的主要原因是由于极端天气导致出货量下降，为稳控腌制辛奇材料供应，韩国经济副总理兼企划财政部长官秋庆镐当天主持召开紧急经济长官会议，敲定《辛奇材料供需稳定对策》，将向市场投放约1.1万吨白菜、萝卜、大蒜等农产品以及1万吨天日盐稳控物价。
政府称白菜产量虽较往年有所下降，但考虑到种植现况从本月中旬起供应量将趋于稳定，不会产生较大波动，但辣椒粉和大葱等供应量较往年减少，价格存在上升可能性。
本次向市场投放天日盐规模达到历史最高水平，将以市面流通价的3分之1供于传统市场、超市等。
为缓解市民“菜篮子”负担，政府还将紧急调拨预算，举行辛奇材料折扣促销。为此将向农协提供245亿韩元的支援，以折扣价销售大葱、生姜等农产品。
农贸市场的代金券购买上限将在下月底之前临时上调至每人最多30万韩元，政府还将和有关部门联手，在下月20日前抽调人力组成辛奇材料供应稳定对策小组，对市场供需现况进行实时监测。
韩国农村经济研究院上月4至13日期间，面向600名消费者所做调查显示，今年有自腌辛奇计划的家庭比重为63.3%，较去年下降1.8%，四人家庭腌制辛奇规模为19.9棵，较去年（21.8棵）有所减少。分析称，韩国亲自腌制泡菜的家庭近年来持续下降，主要是因为越来越多的消费者倾向于便捷性消费，以及单人户家庭增加。2020年至2021年新冠疫情流行期间，保持社交距离等防疫措施的制约也有一定的影响。
2日，仁川城市公社员工们正在腌制辛奇，当天腌制的辛奇将赠送给当地独居老人。【图片提供 韩联社】
