随着“千禧奶奶风”(Halmaenial)的崛起,韩国年轻人对韩国传统甜点的热爱日益高涨。此前,韩国传统甜点“韩果”掀起热潮,借助这一趋势,各大韩国传统甜点再次备受关注。
韩国关键词分析网Sometrend发布的数据显示,从上月8日至本月7日,“开城甜油糕”搜索量同比剧增至624.54%。韩国某传统甜品专卖店职员表示,顾客为了购买“开城甜油糕”几乎每天大排场龙,每天5到6小时便全部售罄了。
“开城甜油糕”通过INS等个人社交媒体平台获得了更多的好口碑。以7日为基准,INS上有关“开城甜油糕”的帖子超过2.8万个。且许多吃播博主在网上大力宣传进行吃播等使“开城甜油糕”大受大众青睐。
制作韩国传统甜品的相关人士表示,若没有电视和社交媒体的宣传,这种小众甜点很难被大家熟知。随着传统甜点掀起热潮,很多人出于好奇心到访购买,从而变成了常客。韩国传统甜点按照宫廷食谱制作,为顾客提供高丽时代原汁原味的宫廷味道。
“开城甜油糕”的价格每个地区有所不同,普遍价格在2500韩元到5000韩元左右(约合人民币13元至27元),包装礼盒普遍超过1万韩元。但消费者却对“开城甜油糕”的性价比有高度的评价,表示“值这个价”。
传统甜点相关人士表示,随着世代的改变,新一代人对并不熟悉的美食产生了浓厚的兴趣,使得传统甜点大受欢迎。餐饮及食品业界应当多结合现代人的口味,多开发传统菜品相关的美食,助力韩国传统美食得以传承,进一步发展。