土豆团子汤、鱼糜、辣炖安康鱼【图片来源 网络】
众多初抵韩国的游客纷纷表示，韩国的美食仅局限于“韩式部队火锅” 、“炸鸡”、“烤肉”等耳熟能详的菜肴，直呼美食单调匮乏，笔者对此实难苟同。韩国传统佳肴实则丰富多样，却未能广泛宣扬，尤其是那些源自祖辈的美食瑰宝。
鱼糜，是承载着韩国悠久传统的美食。农忙时节，是为田野间辛勤劳作的农民滋养身心的补品。根据当地风土习俗和饮食习惯，做法千差万别。鱼糜以淡水鱼为主料，巧妙融合大米和各式蔬菜，其醇香掩盖鱼腥味，提升菜肴的整体风味。鱼糜营养丰富，易于消化，尤其对恢复体力和维持健康方面功效显著。然而，鱼糜的价值远不止于满足口腹之欲。昔日黄昏时分，农忙结束后的村民们会首聚一堂，围坐在热气腾腾的大锅前，共同烹制鱼糜，共享温暖情谊。浓香四溢的烟雾中，鱼糜成为传递温暖、维系邻里间感情的重要纽带，同时，在无形中承担着传承文化与历史的重任。
谈及韩国传统地方美食，不得不提江原道乡土美食土豆团子汤。将土豆与淀粉揉合成团子状并做成稠粥，佐以芝麻、紫菜等调料，口感Q弹有嚼劲，令人回味无穷。据笔者母亲所述，往昔韩国大米稀缺，穷苦人家常以土豆替代昂贵的大米作为主食。而土豆团子汤，则是农民们不舍丢弃腐坏土豆，待其发酵后，以分解的淀粉巧手烹制而成，与饱满的土豆团子及剩菜同煮，软糯香甜，饱腹感十足。
还有辣炖安康鱼亦是笔者心头之爱，是庆尚南道马山的代表性美食。在以前，安康鱼曾因相貌丑陋而被渔夫丢弃。然而，在日本强占时期，渔民捕获的鱼多被掠夺，剩下的多为安康鱼。一次偶然的机会，渔夫们以蒸干明太鱼之法烹制安康鱼作为下酒菜，竟意外发现其肉质弹牙、入口即化，从此这道美食便在民间流传。
此外，凉拌青鳞小沙丁鱼片、艾草饼、田螺汤等，皆是韩国老一辈人钟爱的美食，但是很多韩国年轻人也鲜少人知，更别说外籍食客。也许如今这些美食已不符合现代年轻人的口味，但它们蕴含着深厚的乡土风情与文化气息，在昔日的战争与贫困年代，为老一辈人提供了充足的体力与营养，是祖辈们眼中的美食珍馐，也是宝贵财富。
