疾病管理厅去年面向6265名民众实施国民健康营养调查，于23日公布结果显示，韩国人碳水化合物摄入量下降的同时，蛋白质及脂肪摄入量有所增加。
调查显示，韩国男性平均每日摄入热量为2087.9大卡（kcal），为所需热量的91.6%，女性平均每日摄入热量为1556.7打卡，为所需热量的86.7%。
其中19岁以上成年人每日摄入热量平均为1862.8大卡，较10年前（2013年）的每日摄入热量减少273大卡。从人体必需的营养元素组成来看，碳水化合物占比58.2%，蛋白质和脂肪分别占比16.2%和25.5%。
韩国人碳水化合物摄入量近10年间持续下降，2013年碳水化合物摄入比重为65%，此后持续下降，2020年首次跌破60%，为59.4%。反之脂肪摄入比重从2013年的20.4%持续上升，2022年首次突破25%。蛋白质摄入比重大体上有所上升，但变化相对较小，从2013年的14.6%上升至2022年的16.2%。
疾病管理厅分析称出现这一趋势的主要原因是“低碳高脂”食谱的流行，韩国人均谷物类摄入量从2012年的299.1克下降至2021年的265.9克，相反肉类摄入量从113.9克增至123.8克。蔬菜水果的摄入量也有所下降，蔬菜的人均摄入量从2012年的283.9克下降至2021年的245.2克，水果摄入量从172.3克减少至116克。
除碳水化合物外，谷物及蔬菜中富含的食用纤维、镁、铁、维生素B1、维生素B3等营养元素摄入量也随之减少，导致营养摄入不足者比重持续增长，营养摄入不足是指摄入量未达需要摄入量75%，钙、铁、维生素A、维生素B2等均在平均需求量之下。
韩国一岁以上营养摄入不足者比重在2013年仅为8.4%，但2022年上升至16.4%，19岁以上营养摄入不足者比重更是从8%上升至18.1%。
女性营养失衡现象相对严重，调查显示19岁以上的成人女性中，19.8%营养摄入不足，男性为16.4%。尤其是19-29岁的女性中，22.1%营养失衡。疾病管理厅负责人表示，钙、维生素A摄入不足者比重持续增长，建议适当增加钙、蛋白质、蔬菜水果的摄入量，保持营养均衡。
调查显示二成韩国人营养失衡，图为首尔某大型超市的肉类柜台。【图片提供 韩联社】
