就爱这口“中国味”！ 麻辣食品征服韩国人味蕾

2019年在韩国掀起的麻辣旋风，在过去的4年里仍然表现坚挺。

根据韩国KB国民卡分析自2019年起，近四年间，中学生、高中生和大学生的消费数据结果显示，麻辣、香锅和火锅专门店在全体餐饮消费中位居榜前十位。

由于麻辣味在韩国MZ一代之间广受欢迎，麻辣烫等相关连锁店不断增加。尽管近期麻辣烫的卫生问题引起了广泛争议，但其受欢迎程度似乎并未减弱。

中国麻辣烫企业杨国福韩国分公司相关人士表示：“麻辣烫在韩国持续受到消费者的喜爱，保持快速增长，良好势头持续。杨国福目前在全球18个国家，已拥有门店超过6500家，目前在韩国就有10家店铺，在未来1年内计划铺设至少50家加盟门店。麻辣烫在韩国餐饮市场依旧呈现良好态势，市场潜力十足。”他们还表示：“韩国近期频频爆出饮食安全问题，为了客户吃的安心，所有食材均为当天配送，并使用天然香料每日熬制汤底，以优质原料为保障，满足顾客享受美食需求的同时，带来更健康的用餐体验。”

为了保持麻辣烫在韩热度，避免痛失韩国市场，知名麻辣烫品牌开始打响新一轮以鲜度为核心的食材比拼战。

据悉，杨国福麻辣烫自2019年进军韩国以来，随着麻辣烫在韩国餐饮市场热度持续走高，销售额持续稳步增长，快速地在本地扩张。据杨国福麻辣烫韩国分公司透露，在过去的四个季度相比，创业咨询的增长率达到了30%。尤其是在年轻人流动较多的主要地区，杨国福麻辣烫门店每天座无虚席。
  杨国福麻辣烫韩国分公司的CEO李寿林表示：“麻辣烫等中国食品在韩国风靡，作为中国本土品牌深感欣慰。通过努力，我们希望将麻辣烫打造成为健康美食的代表，希望所有的客户都能够安心享受美味，沉浸在麻辣的魅力之中。享受美食，吃出幸福的味道。”

此外，韩国食品业界也结合麻辣味道推出了多种多元化新产品，接连创下佳绩。

韩国各大便利店根据韩国人的口味研发改良版麻辣PB商品，展开了激烈竞争。CU便利店推出川味麻辣猪蹄、麻辣汤面、麻辣炒面、麻辣饺子等刺激消费者舌尖的优质产品。今年3月上市的麻辣猪蹄仅上市两个月，拿下了CU冷冻食品系列销量首位，5月份销售额较上月上涨107.2%，麻辣烫面和麻辣炒面占CU全体冷冻食品系列销售的38%，人气持续高涨。7-Eleven也推出麻辣鸡块、麻辣便当、麻辣三角紫菜包饭等麻辣味便利快餐食品，抓住年轻人的味蕾，再次在各大社交媒体平台上火出圈。

韩国炸鸡行业龙头也未能抵挡“麻辣”诱惑，相继加入“麻辣”行列。此前，韩国贡乃炸鸡（goobne）推出限量版新菜品“麻辣脆脆鸡”，上市仅3天售出8万单，仅3周售出100万单。同时，BHC炸鸡推出在炸鸡表皮涂满麻辣酱的“麻辣炸鸡”、校村炸鸡推出“校村麻辣炒年糕”等，顺势纷纷入局“麻辣”赛道。
 
不倒翁（ottogi）于今年10月也推出自研产品“米线麻辣烫”杯面，上市仅3周销量突破100万杯。

不倒翁相关人士表示，此次推出的麻辣味产品销量远超预期，第一轮库存全部售罄，真切地感受到了麻辣产品的火爆程度。

麻辣是中国传统美食中的经典之一，是中华美食的精髓，其味道独具风味，带给食客无尽的味觉享受。在快节奏社会的高压下，在韩国辣文化成为了主流，间接助推麻辣的崛起，实现边吃边享受辣味盛宴，成为了释放压力的新方式。