在商场陈列的速食产品【图片提供 韩联社】
此前，受疫情的影响，外出就餐减少，速食食品市场扩大，产品需求飙升，层出不穷的新锐品牌及餐饮品牌陆续加入速食食品市场。速食食品的品类也从早期的以方便面为主，变得更加细分化和多元化。
韩国市场调查机构Trendmonitor于上月16日至20日面向1000名亲自下厨的19岁至59岁的受访者为对象进行问卷调查并于30日公布的结果显示，89.5%的受访者表示购买过速食食品，85.5%受访者还表示今后也会继续购买速食食品。
调查还显示，消费者购买意向最多的是“炖汤、煲汤”（45.6% 多选）等汤类速食产品，其次依次是“中日韩式火锅”（34.3%）、“铁板鸡、炖鸡、辣炖鸡块”（32.3%）等。
此外，89.5%的受访者表示“希望推出更多的速食产品”，78.4%的受访者表示“希望更多知名餐饮品牌推出自研的速食产品”。54.7%的受访者表示购买速食产品是因为“不用准备材料”，53.1%的受访者表示“可以快速食用”等。
据悉，今年第一季度速食食品企业FRESH EASY自研产品“牛肉火锅”销量同比激增约30%，“牛五花肉嫩豆腐汤”销量同比增加约9%，主打产品销量持续上升。FRESH EASY表示，速食食品消费者年龄分布较为均匀，去年购买自家品牌速食食品的消费者中，29.2%的消费者为35岁至44岁，20.2%的消费者为45岁至54岁。
随着速食食品的需求持续扩大，食品企业为了增加市场容量，加强市场攻略以及开拓创新新产品，纷纷推出速食产品特色服务。CJ第一制糖旗下品牌“COOKTIK”上月开始实行在消费者指定日期配送速食食品服务，圃美多集团及Harim集团也陆续推出了新速食产品。
