健康品质，新鲜滋味——探访首尔大林“河坝烧烤”店

首尔市大林洞的中国餐馆数不胜数，但下午三四点还能保持店里几乎满座的却没几家，记者近日到访的这家“河坝烧烤”便是其中之一。

“河坝烧烤”最大的特点就是新鲜羊肉“现切现穿”，透过干净明亮的玻璃，消费者可以对厨房内部一览无余。新鲜的羊肉和刚穿好的肉串摆放整齐，勾起人们的食欲。碳火炉设计与烤串完美结合，将炭火的热量均匀传导至每一片肥瘦相间的羊肉上，滋滋的烤肉声带着香气，给人“五感满足”。烤好的肉串可以放在炭火盘上方保温，推杯换盏之余没有肉串变凉的担忧，每一口咀嚼都在肉汁与炭火完美结合下释放悠长的回味。

“食药同源”——美食不仅给人带来味蕾的享受，好的食材与营养搭配也能给人带来健康。河坝烧烤店的另一大特色就是丰富的菜品种类。荤素搭配均衡，满足不同消费人群的健康需求。店里还提供原汁原味的中国汤面、小菜等，传统中国白酒和韩国烧酒等品牌齐全。

为了减少环境污染与资源浪费，“河坝烧烤”店内不使用一次性餐具。就餐区的设置也很人性化，适当的空间距离和隔板给人相对独立的就餐空间，宽敞的桌椅让这家店成为家庭聚餐和朋友聚会的首选。店内从灯具使用到壁画，再到摆件装饰，每处细节都流露着“河坝烧烤”对品质的严格把控。

“河坝烧烤”负责人介绍说，羊肉串店在韩国市场火起来已经有十几年时间，如今的市场竞争非常激烈，要想抓住消费者的胃，就要用优良的品质和服务抓住他们的心。虽然“现切现穿”的经营模式对人力成本是很大考验，但能给客户提供更加极致的味觉体验，提升用餐满意度。

据了解，“河坝烧烤”在中国有30多家分店和6家直营店，在韩国设有大林洞总店和城南市寿井区分店，大林总店距离从地铁2号线大林站步行仅需3分钟，寿井分店位于水仁盆唐线太平站附近。

新冠疫情爆发以后，餐饮行业首当其冲遭受打击，“河坝烧烤”的经营也受到不小影响。“河坝烧烤”负责人表示，疫情之下店铺坚持对餐品质量的严格把控，同时积极探求新的经营模式、思考后疫情时代餐饮行业发展新战略，相信在疫情得到有效控制时，行业将迎来再一次的爆发时增长。“河坝烧烤”在为韩同胞提供就业机会的同时，也欢迎有创业精神的人士一同加入，将美食与健康带给韩国市场。