推陈出新抢占市场 韩炸鸡品牌打响原味炸鸡之战

随着新冠疫情的持续，点外卖已成为韩国民众日常生活的一部分。作为外卖中的畅销产品，各大炸鸡品牌在原味炸鸡上绞尽脑汁推陈出新，以吸引更多的消费者。

据炸鸡连锁业界26日消息，知名炸鸡品牌校村炸鸡与BHC近来推出新款原味炸鸡，欲向以原味炸鸡而闻名的BBQ发起挑战。据了解，校村炸鸡与BHC虽然一直在酱油炸鸡和芝士炸鸡中保持领先的销量，但BBQ的黄金橄榄油炸鸡一直是原味炸鸡中的“王者”。对此，BBQ也不甘示弱，根据鸡肉的不同部位，推出特色菜单。

BHC本月21日推出薯条炸鸡，炸鸡外由酥脆的薯条包裹而成，与以往的原味炸鸡在口味和口感上有所差别。校村炸鸡也于去年11月推出“校村real原味炸鸡”，炸鸡外由藜麦、苋菜、燕麦等包裹，具有酥脆的口感。上市仅10天，该款产品就售出12万份，打下了稳定的销售基础。 业界认为，校村炸鸡和BHC此次推出新品是为了强化其在原味炸鸡领域的地位，进一步打开市场，不过预计新品销量仍难以超越其各自的主打产品。对校村炸鸡而言，酱油炸鸡是是其在众多连锁品牌中保持销量领先的王牌，而BHC芝士炸鸡自2014年问世以来以累计销售5200余万份。

对于其他品牌发起的挑战，BBQ也不断调整菜单组成，欲靠鸡肉的不同部位打造特色产品。BBQ了解到鸡腿产品在消费者中的巨大人气，今年年初推出黄金橄榄油鸡腿产品，精选最好吃的部位制作原味炸鸡。
  分析认为，炸鸡品牌若想扩大市场份额，除了研发新的调料外，在原味炸鸡的制作上更需要下足功夫。在多样的菜单中，原味炸鸡往往是顾客的首选。业界人士指出，就像买方便面时会首先想起辛拉面一样，炸鸡品牌即使推出多样的新口味，原味炸鸡也是其销量的最基本保障。