18日，据韩国饮食服务人力资源开发委员会（ISC）在新冠疫情第二次大流行期间（2020年8月17日至31日），对韩、日、中、西餐，以及炸鸡专卖店、披萨汉堡快餐等6种类别的300家餐饮企业进行调查分析的《2020年饮食服务领域产业人力现状》报告显示，这些餐饮企业去年的月平均销售额为2736万韩元（约合人民币16.07万元），同比减少了16.5%。其中，无送餐服务的餐饮企业月均销售额为2616万韩元，减少了31.2%，减少幅度近达平均值的两倍。送餐服务比重为1~49%的餐饮企业月均销售额为2303万韩元，减少了17.9%。
相反，只做外卖的餐饮企业月均销售额为1864万韩元，增加了11.0%；外卖比重为90%~99%的餐饮企业增加了5.0%；送餐比重在50%~89%的餐饮企业也增加了2.8%。据析，这是由于疫情长期化，加强了社会防疫距离措施，非接触式消费倾向变得明显所导致。
从食品类别来看，日餐行业的月平均销售额为1764万韩元，减少了29.5%，在6个类别中减少幅度最大。其次是韩餐（-20.0%）、炸鸡专卖店（-19.3%）、西餐（-17.0%）、中餐（-12.9%）、快餐（-7.2%）。
另外，餐饮企业的规模越大，销售减少幅度就越大。年销售额为1到5亿韩元的餐饮企业月均销售额减少了19.4%，销售额超过5亿韩元的餐饮企业减少了19.3%。相反， 年销售额为5千万~1亿韩元的餐饮企业减少了14.4%；年销售额不足5000万韩元的餐饮企业仅减少了2.2%。
【图片来源 韩联社】
