▲来自汉拿山的南瓜带鱼汤
南瓜带鱼汤[网络图片]
首尔虽然临海，但论水产的新鲜度当然不能与济州岛媲美。若水产在料理时处理不得当，会散发出很大鱼腥味。对于既想品味济州的水产又担心鱼腥味的食客来说，首尔的这家店定不会感到失望。这件饭店专售带鱼汤，汤中小南瓜、白菜叶以及清凉辣椒是必备食材，经过熬煮后放入带鱼，可去除带鱼的土腥味。经过熬煮后的带鱼肉质鲜嫩，鱼骨松软，入口即化。小提示，除了带鱼的苦胆外，其他部位均可食用。
辣炖带鱼[网络图片]
这家名叫“汉拿之家”的饭店位于首尔市唐珠洞，使用从济州岛当天捕捞的带鱼空运后进行烹饪。南瓜带鱼汤盛在瓷碗中，晶莹剔透。对于热爱水产的食客来说，您还可以在这里品尝烤青花鱼和辣炖带鱼。
■汉拿之家
地址：首尔市钟路区唐珠洞20-2号
电话：02-737-7484
▲回味无穷的猪肉面
猪肉面和海带汤[网络图片]
济州的黑猪享誉全韩国，因此用新鲜的济州猪肉制作的猪肉面别有一番风味。由于这种做法十分普遍，因此一经发明便在全国范围内迅速传播开来。济州猪肉面取决于其中的汤头，为了制作出新鲜美味的汤头，需将猪肉的骨头剃干净，然后放在黑铁锅内熬煮超过10个小时。把面条下在汤头中，再搭配上事先准备好的猪肉片，一碗回味无穷的猪肉面就这样大功告成。
猪肉面套餐[网络图片]
这家店名为“济州面店”，位于首尔市圣水洞，它看似连锁店，但确实来自济州岛老奶奶的手艺，是一家十分具有济州乡土特色的美食店。这里的海带汤也算一绝，海带汤采用济州黑猪肉制成，既能品尝到大海的香味，也能感受猪肉的乐趣。
■济州面店
地址：首尔市城东区圣水洞2街 277-17
电话：02-466-8687
▲品尝纯正的济州烤肉
济州黑猪烤肉[网络图片]
韩国的养猪历史可以追溯到三国时期（百济、新罗、高句丽），史书《三国史记》便详细记录了那个时代人们圈养猪的历史。而在韩国众多猪品种中，要数黑猪最受欢迎。就是这样被韩国人追捧的食材就源自美丽的济州。
用黑猪肉做的泡菜汤[网络图片]
弘大商圈成为年轻人最喜爱去的地方之一。各具特色的烤肉店比比皆是，而有一家则专门采用济州黑猪肉做原料的烤肉店最受欢迎。为了保持黑猪肉的味道，特别选用传统的炭火进行熏烤。这家烤肉店之所以美味，还有个秘诀。一般来说，猪肉肉质最为鲜美的温度为16度，而济州岛的年平均温度也在16度左右，因此黑猪最为可口。如果想品尝，那就来“济州黑猪烤肉弘大一号店”吧。
■济州黑猪烤肉弘大一号店
地址：首尔市麻浦区西桥洞 325-26
电话：02-3143-1695
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