永川:从这里开始您的葡萄酒之旅

发稿时间 2014-08-25 10:52

[网络图片]




从采摘、到捣碎,再到酿造,一瓶上等葡萄酒的诞生除了肥沃的土壤、适宜的温度和湿度之外,酿造手艺自然必不可少。凉爽的秋日即将到来,葡萄也将迎来收获季节,秋高气爽的时节,何不尝试着酿造一瓶属于自己的专属葡萄酒呢?快跟随小编的脚步,来到庆尚北道永川市体验奇妙的葡萄酒之旅吧!
 

[网络图片]



▲永川——葡萄生长的黄金宝地

位于庆尚北道内陆的永川市降水量少、日照丰富,与金泉市、庆山市、永同郡相比,永川的葡萄、水蜜桃、李子等水分较多的水果品质更胜一筹。其中尤以葡萄最久负盛名,永川是韩国最大规模的葡萄产地,集中了大量种植葡萄的农户。从2007年起,这里被指定为韩国葡萄酒酿造产业中心地,目前永川市共有18家规模不同的葡萄酒酿造工厂,市内建有永川葡萄酒工业园,正在大力打造“葡萄酒之乡”品牌。

Ciel是永川葡萄酒的代表品牌,在法语里是蔚蓝天空的意思。18家酿造工厂均具备Ciel葡萄酒的生产线,工厂在大庆大学葡萄酒品鉴专业教授的指导和管理下,生产品质一流、口感上乘的葡萄酒,并拥有独特的酿造工艺。

体验葡萄酒之旅的费用十分低廉,每人仅需1.2万韩元(约合人民币72元),低廉的费用主要依靠永川市政府和永川葡萄酒工业园的大力支援,35人以上的团体还可享受30万韩元(约合人民币1800元)的交通补贴,这也是永川红酒旅游人气居高不下的主要原因之一。
 

[网络图片]



▲酿造我的“专属葡萄酒”

葡萄酒之旅的第一站从摘葡萄开始,再到浸泡、试饮等,整个过程大约需要2小时。穿过设在永川农业技术中心内的红酒隧道,正式进入红酒的世界,听完工作人员的简单介绍后,移步至各葡萄酒酿造工厂。永川的葡萄酒工厂共分为农户型、村庄型、工厂型和教育型四种,可满足不同游客的需求。

到达工厂的葡萄园后,游客们的赞叹声不绝于耳,葡萄特有的香甜气味已让游客们未饮先醉,葡萄架上挂满了紫色的果实,一串串若隐若现于翠绿的藤蔓之间。采摘葡萄并没有特殊的方法,十分简单,只需将已经成熟的葡萄树枝剪下即可,永川的葡萄在刚刚栽培时仅喷有少量农药,经过5天后农药成分便可完全消失,可以放心食用。

各自采摘下五六串葡萄,便可酿造出750毫升的葡萄酒,酿造的过程也比想象的要简单的多。先将摘下的葡萄去籽后,将葡萄籽放在木桶中,再用手将葡萄籽碾碎,一直到葡萄籽完全变为紫色。经过碾压后,葡萄已经成为半液体半固体状态,这时需要加入有助于杀菌的酵母,然后在酒瓶上标上酿酒人的名字和酿造日期,葡萄酒的酿造体验过程就结束了。
 

[网络图片]



但是游客回到家后,仍有需要完成的工作,随温度不同,在7-15天内,每天早晚两次进行搅拌完成一次发酵,然后滤出固体成分,将汁倒入玻璃瓶中,经过3-4天,葡萄汁会自动生成层次,再将下面沉淀的杂物去除,经过长达6个月的二次发酵后,一瓶真正的葡萄酒便诞生了、

在永川We葡萄酒酿造工厂内,游客可以试饮到全世界有名的红葡萄酒、白葡萄酒、山葡萄酒、冰葡萄酒等等。We葡萄酒工厂中还提供野外烧烤和葡萄园住宿服务,行走于葡萄园间便可将葡萄丰收、累累硕果的一幕幕别样风景尽收眼底,这里接受30人的集体预订,如果觉得酿造葡萄酒仍意犹未尽的话,在这里住上两天一夜,体验农家生活,远离都市喧嚣,也是不错的选择!

旅游信息
永川葡萄酒工业园
地址:庆尚北道永川市天文路622-13
电话:054-331-6867

We葡萄酒酿造工厂
地址:永川市琴湖邑琴湖路386-21
电话:011-9858-0715

(亚洲经济版权所有)

《 亚洲日报 》 所有作品受版权保护,未经授权,禁止转载。

기사 이미지 확대 보기
닫기
TOP